匿名使用者1級2017-09-04 回答

豆腐卷的做法步驟：

1、準備材料，豬頭稍微帶點肥的味道會更好，白菜用中間的芯。

2、蝦皮沒有一起拍，補上一張

3、麵粉加水，弄成麵糰，裹上保鮮膜，醒二十分鐘。

4、豬肉剁成肉泥，蔥姜切末，白菜心切末。

5、豬肉剁成肉泥，蔥姜切末，白菜心切末。

6、豆腐放水中煮一下，然後切丁備用。

7、先將蔥薑末倒入肉泥中拌勻，加入花生油，生抽，鹽，味精。

8、然後放入蝦皮拌勻，再加入白菜心，最後放入豆腐，餡就調好了。

9、將醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圓形的。

10、將調好的餡均勻的鋪在麵皮上。

11、然後從邊開始捲起來

12、全部捲起

13、用刀切開

14、上鍋蒸十五分鐘即可

小竅門

1、豆腐放水裡煮煮，防止切是會切碎，調餡最後拌入豆腐時，儘量輕點不要把豆腐拌碎。

2、因為放入蝦皮，所以不用放入太多的鹽。

3、面要軟硬適中，不要太軟，也不要太硬。