Accompany.1級2017-03-13 回答

枸杞山藥燉鵪鶉的做法

用鍋燒水，鵪鶉處理洗淨，等到水開就把鵪鶉下鍋。等水再次開了煮幾分鐘，讓鵪鶉的血沫都飄出來。

關火，把鵪鶉撈起來放到燉鍋裡。原湯不要倒掉，用撈油的網勺過濾一遍。我是把網勺放在燉鍋上面，把原湯從網勺直接倒到燉鍋裡面。這樣把鵪鶉的味道都保留了，而且湯會比較清。

開小火開始燉鵪鶉。

山藥削皮切塊，枸杞洗乾淨，備用。等燉鍋裡的湯比較熱了再把這兩樣放進去。

生薑一大塊，把皮刮乾淨，用刀拍幾下，裂開就行，也放到燉鍋裡一起煲。

至少煲2個小時，最好煲3-4個小時，會越煲越香。

最後加點雞粉和鹽調味就可以喝啦

如魚得水1級2017-03-11 回答

主料：鵪鶉肉500克

輔料：香菇（鮮）50克，冬筍50克

調料：鹽5克，味精3克，料酒15克，陳皮10克，大蔥20克，姜20克

鵪鶉湯的做法：

1。 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；

2。 水髮香菇去蒂洗淨，切片；

3。 冬筍洗淨，切成薄片；

4。 陳皮洗淨，切成細絲；

5。 蔥切段，薑切片備用；

6。 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；

7。 用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；

8。 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。