oulaka2018-01-24

食材

主料

走油五花肉

750g

竹筍

400g

輔料

油

適量

生薑片

8g

八角

2顆

蒜片

8g

小蔥

5g

冰糖

20g

生抽

40g

老抽

14g

料酒

20g

步驟

1。準備竹筍和走油肉

2。準備生薑，蒜片，八角，蔥花和冰糖

3。竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊

4。鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起

5。鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色

6。加入筍煸炒出香味

7。再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒

8。加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合

9。加入開水，水量能和食材齊再把生薑，蒜片和冰糖加入

10。蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

11。蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

12。開啟翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋

13。盛入碗中撒上蔥花後上桌