小科技大不同 2022-02-24

三去香魚和扒皮魚的區別是處理的程度不同。

三去香魚你可以理解為已經處理好的魚，拿回家就可以直接用於料理。而扒皮魚則不行，還需要你處理完內臟才能用來製作。相比之下，三去香魚的價格會更高。因為裡面包含了人工處理的費用。不是特殊情況我不推薦買。

這裡的三去香魚並不是指的魚的種類，而是魚經過了三到工序的處理。比較常見的就是去鱗片、去內臟、去魚頭。而扒皮魚顧名思義就是隻是去皮過的魚，不管是哪種，這類處理好的魚價格會比正常的高上一些。

扒皮魚營養價值：

扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含19。2克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。

由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和薑絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。

以上內容參考：百度百科-扒皮魚