優秀的才才 2020-12-18

川菜有：酸辣土豆絲、四川泡菜、麻辣蘿蔔乾、麻辣白菜、虎皮青椒、魚香茄子、麻婆豆腐、聚三鮮、開水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宮保雞丁、口水雞、回鍋肉酸菜魚、泡椒牛肉、辣子雞、毛血旺、水煮魚、東坡肘、蔥辣大蝦、蒜泥白肉、樟茶鴨子、水煮牛蛙、冷鍋魚、重慶烤魚、燈影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香鍋、香辣蟹等。

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。

李樹的戀愛 2020-12-19

第一：四川火鍋

四川火鍋以麻、辣、鮮、香而著稱，在川菜中是一道中頭菜。四川人有“辣不怕，就怕不辣”的美譽，因此四川的火鍋辣是出了名的，四川火鍋業注重營養的合理的搭配，符合現代人健康飲食的觀念。



第二：水煮魚

川菜中的水煮魚也是聲名顯赫的，水煮魚結合了火鍋的特色，同時加入了很多中草藥成分水煮魚的口味奇特，營養又健康。水煮魚是將現殺的魚肉切成小小的片狀，然後用特製的醃料進行醃製而成，水煮魚的魚肉肉質鮮美，爽口嫩滑，贏得了無數的消費者的信賴。



第三：回鍋肉

回鍋肉是川菜中的一道特色菜，在四川是極為有名的。回鍋肉主要是用五花肉講過爆炒而成，回鍋肉口味獨特、色澤明亮，油而不膩。回鍋肉被認為是川菜之首，可見回鍋肉在川菜中的重要地位。



第四：麻辣豆腐

麻辣豆腐是川菜中的一種，它的主要的特色就是麻、辣、香，麻辣豆腐也被叫作陳麻婆豆腐。麻辣豆腐主要是用嫩豆腐、辣椒、肉末、花椒、蔥花等製作而成的。麻辣豆腐最早出現在我國清朝時期，現在已經是一道聲名顯赫的美食。



第五：宮保雞丁

宮保雞丁一道家喻戶曉的名菜，它是川菜的代表之一。宮保雞丁主要是由雞肉、花生、辣椒、青瓜等製作而成，宮保雞丁香而不辣、酥脆爽口、肉質鮮嫩，引得無數的美食愛好者為之輕狂。

njn961 2020-12-19

川菜的代表菜有很多，比如：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。而且川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。

安徽新東方烹飪學校 2022-02-28

水煮肉片、回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、家常豆腐、乾煸雞、豆瓣魚、鍋巴肉片、青筍木耳肉片、青椒肉絲、毛血旺、魚香肉絲、香黃帶魚、螞蟻上樹、臘味荷蘭豆、香菜牛肉丸、白油肝片、小椒鯽魚、酸菜鴨血、水煮魚片、香菇燒雞、麻辣雞翅、酸湯黃喉、香菜牛肉丸、香辣魷魚卷、苦瓜烘蛋、香辣脆皮腸、泡椒雞雜、怪味花仁、臘味荷蘭豆、家常脆螺、河粉小炒肉、鮮竹筍爆醬肉、魔芋燒鴨、回鍋仔雞、家常紅燒肉、韭菜炒河蝦、尖椒小炒肉、豆腐鯽魚、泡椒魚、辣子雞、水豆豉炒雞丁、酸菜魚、香辣小龍蝦、青椒煸雞、魚香茄子、家婆雞、夫妻肺片、仔姜爆鴨絲、花椒雞丁、韭黃肉絲

仉玉軒j7 2020-12-17

1、魚香肉絲

魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字裡帶有魚是因為在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備鹹甜酸辣的口味，是一道味道鮮美的下飯菜。

2、宮保雞丁

顧名思義，這道菜的主料是雞胸肉，而它的輔料是花生、黃瓜等。它的起源是醬爆雞丁，醬爆雞丁是一道魯菜，由清朝官員丁寶楨改良成川菜菜系，是北京宮廷菜。入口鮮辣但不猛烈，鮮嫩的雞肉與爽脆的花生碰撞著味蕾，使人久久不能忘懷。

3、水煮魚

水煮魚也被稱為江水煮江魚、水煮魚片，也是一道十分著名的川菜。由新鮮草魚、豆芽、辣椒作為食材。草魚的營養很豐富，利於我們自身的血液迴圈，經常食用還具有抗疲勞、養顏的功效。菜品中的辣椒紅亮養眼，口感麻而辣，令人食慾大增。