Bettermi99 2015-10-25

魔芋在蔬菜市場，大型超市，淘寶京東等電商網站上均可購買。

素炒魔芋簡單美味。

主料：小白菜，香菇，魔芋。鹽，雞精，蒜片。

做法：小白菜切段，香菇切片。起油鍋爆香蒜片，放入魔芋翻炒幾下，加小白菜和香菇炒熟加鹽、雞精，淋香油出鍋。

注意：

生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

消化不良的人，每次食量不宜過多。

有面板病的人少食。

魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

手機使用者d2b61 2005-11-26

各大超市都有賣的。吃法也多種多樣。

魔芋，在貴州是很常見的一種食品。我吃過的魔芋有白魔芋和黑魔芋還有魔芋皮。白魔芋和黑魔芋的做法是相同的，據我媽說是用一種叫做“魔芋精”的東東，象藕粉一樣搞出來的，之所以兩者顏色不同，主要是“魔芋精”的顏色不同。而魔芋精是由“魔芋”這種植物提煉成的。我們所吃的“魔芋”，實際上叫“魔芋糕”，是半成品。

至於魔芋的吃法，我在家的時候很喜歡用油來炸，炸至魔芋表面起金黃色的皮時（大約一分鐘，根據魔芋的厚薄來控制時間），從鍋中撈出，用辣醬或非甜醬的醬沾著吃。哎，自己說得口水都快流下來~~

還有別的吃法，比如說用魔芋和肉絲以及青椒抄著吃；還有，最經典的要算在吃火鍋的時候，特別時在吃麻辣燙的時候，魔芋有著不可或缺的地位：把切成片的魔芋在鍋中煮上2分鐘左右，稍涼一點後，用辣醬沾著吃……咳咳，味道嗎，就不說了。注意：千萬千萬不要煮得太久，煮得太久魔芋就失去了鮮味和脆感，從而也就失去了魔芋最大的口味了。

涼拌的魔芋也是一絕，可惜老媽覺得味道不如涼拌魚腥草，所以家中不長吃。但是從我的感覺來說，涼拌的更好吃，比過皮蛋豆腐。什麼，你問製作方法？我想大致是這樣的：用清水沖洗後，放入開水中預煮2~3分鐘，撈起，瀝水，任意切成薄片，條、絲、丁、塊等形狀，加入您喜愛的佐料或者配菜，也可根據個人口味隨意調配佐料，然後拌呀拌呀，一切就OK！【唯一禁忌：切勿在冰箱冷凍室冷凍】

火車上的貓 2005-11-26

市場上不都有得賣麼。涼拌吃和炒來吃都可以的

涼拌做法：

1。魔芋切條。（大小隨意，我為了方便夾，切得比較大條，嘿嘿：P）焯水。

2。撈起過涼水。

3。鍋裡放少許油，下蔥頭和青椒爆香。放少許鹽。炒熟即可盛起備用。

4。魔芋撈出濾幹水分，最好濾幾次，中途魔芋會出一些水的。

西紅柿切成喜歡的形狀，圍在盤邊。

青椒、少許陳醋+醬油+鹽+糖+雞精調勻。

最後把混合好的調料，還有青椒倒進去。全部拌勻即可食用。

網友f4d9c1b 2005-11-26

簡單一點的就是炒，買點酸菜，都切成條或者絲，這樣炒起來會比較好吃。配料是：幹辣椒，蒜，喜歡還可以放蔥

偶們貴州人，還喜歡用魔芋燒辣子雞，比較複雜，我就不說了。

彌敏博OG 2020-06-27