帶檔滑行 2022-03-28

蜜汁叉燒肉

用料 梅花肉（肩胛肉） 500克 叉燒醬 60克 黃酒 5克 蠔油 10克 蜂蜜 適量 蔥段、薑片 少許

蜜汁叉燒肉的做法

梅花肉洗淨瀝乾後用廚房紙巾擦乾水分，切成約2釐米厚的大片備用。

醃製。叉燒醬、黃酒和蠔油混合均勻後，加入蔥段、薑片，放入梅花肉，用手多按摩一會兒，然後用牙籤在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。把醃製的肉密封后入冰箱冷藏儲存24小時～48小時（時間越久越入味）。期間要取出再按摩幾次。

煎。醃好的肉用平底鍋煎一下，中小火，無需放油。煎至水分析出且耗幹，兩面肉塊的表面都微焦黃即可。

取醃肉的料汁少許拌入適量的蜂蜜，混合均勻，把肉的表面刷一遍。

烤箱預熱至180度，中層，上下火，肉塊平放在烤架上，下面烤盤裡提前墊好錫紙（接烤肉時滴下的汁水和油），烤15分鐘，翻面，刷混合醬汁後再烤5分鐘。

烤到肉塊中的絲絲肥肉滴油，就好了。取出，晾一會兒，切片即可。

EHCOYE 2021-09-15

叉燒好吃美味的做法

用料

叉燒醬 兩大勺

醬油 一勺

蜂蜜 少許

麥芽糖 少許

姜蔥蒜 適量

幹蔥 一個

料酒 一勺

梅頭肉 一斤

做法

一定要選梅頭肉，比較好吃

李錦記叉燒醬

耗油麥芽糖隨便哪個牌子都可以

適量

全部材料放一塊，抓均勻

放冷藏

記得加蜂蜜

冷藏六小時，途中最後翻一下

電飯鍋快煮模式，中途翻一下

完成，超級下飯

小貼士

電飯鍋下去後不要加水加油，就直接倒下去煮，一開始可能有點水出，煮後燜一下就可以了，很下飯哦，如果有烤箱烤的會更好吃

娓娓道來的莫米 2020-09-17