網友0e127d4 2021-01-02

蘆筍營養豐富，含有維生素B，維生素A，葉酸，硒鐵錳鋅等微量元素，還有各種氨基酸，堪稱蔬菜之王，硒含量高於其他蔬菜，抗癌健康的蔬菜之一。

蘆筍選擇稚嫩的，屬於比較清淡的蔬菜 可以搭配其他蔬菜一起炒制提味增鮮，蘆筍肉片，蘆筍炒蝦仁，蘆筍炒臘肉，蘆筍炒山藥，蘆筍炒胡蘿蔔木耳，非常經典的家常菜。

蘆筍炒蝦仁

蘆筍和蝦仁搭配白綠相間色彩反差好看讓人看著就食慾，高蛋白的蝦仁和綠色蔬菜一起食用既有營養又非常好吃。

蝦仁可以買活蝦自己剝，用剪子去掉蝦皮，挑出蝦線，放在碗內沖洗乾淨，加入料酒，薑絲，食鹽，醃製一會兒。然後取出，放入另一碗內加入澱粉適量拌勻。

蘆筍去掉兩頭老根，沖洗乾淨後切成段，鍋中做清水燒開，放入適量食鹽，放入蘆筍，用開水焯一下，涼水過涼保持翠綠。

鍋燒熱，放入食用油，油溫6成熱，滑入蝦仁煸炒變色後，加入適量紅椒，蘆筍煸炒，加入適量食鹽，少量生抽，加入水澱粉煸炒出鍋。

蘆筍炒山藥

蘆筍搭配山藥更加富於營養，簡單清淡美味，山藥最好不用甘面的鉄棍山藥，買的時候可以問菜農，普通山藥粘性小不容易糊鍋。

山藥洗淨去皮，切成斜刀薄片，蘆筍用水焯一下備用。

鍋中放入食用油，放入山藥片煸炒最好煎透，然後放入蘆筍，加入食鹽調味，最後調入溼澱粉出鍋。

素炒蘆筍片

將蘆筍洗淨切片，蒜瓣三到回個切片，幹辣椒少許切碎。然後鍋內放油加熱即放入蒜辣炒香，倒入蘆片大火炒二到三分鐘，並迅速放入鹽，生抽，再加入少許水和味精翻炒幾下出鍋裝盤。

奶油蘆筍湯

原料：鮮蘆筍500g，芹菜50g，牛奶150ml。

調料：雞湯1500ml，黃油15g，麵粉10g，鹽適量，奶油適量。

流程：1，將蘆筍，芹菜洗淨剁碎，雞湯煮開，加入芹菜和蘆筍，煮至蘆筍變軟。2，將黃油加入湯中融化後加入麵粉、牛奶和鹽，微微加熱使其變稠，3，加入奶油，小火加熱，注意不要沸騰。4，點綴一些紅辣椒即可起鍋。

簡單至極的做法了，只要蘆筍足夠新鮮，這樣做也超好吃的。

心碎小屁屁 2021-01-04

清炒蘆筍，蘆筍炒蝦仁，奶油蘆筍湯，蘆筍炒臘肉，白灼蘆筍，蘆筍炒蘑菇，蘆筍培根卷，雙豆皮蘆筍湯，蘆筍營養很豐富，可以搭配各種食材

金融馨老師 2021-01-04

準備好新鮮的蘆筍切片備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜翻炒之後倒入肉片翻炒均勻，然後將蘆筍放入鍋中，翻炒均勻之後加入調味料即可出鍋

超級可愛的柿子 2021-01-04

蘆筍炒肉，豬肉下鍋炒至沒有血色，加入蘆筍還有調料，大火爆炒即可。