有錢哥哥9 2021-05-11

1、泗陽十大碗

泗陽十大碗在民間已經流傳幾百年了，過去泗陽十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗陽人辦喜事的時候才能一飽口福。比如喜結良緣、喜添貴子、千金酒、滿月酒、立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。

在以前，由於經濟水平低，泗陽人餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗陽人就給宴席取名為“泗陽十大碗”。“十大碗”的菜不是一成不變的，常見的特色菜有紅肉、獅子頭、紅酥、蛋皮、雞泡飯等，但膘雞作為“十大碗”的頭菜是必不可少的。

2、天崗湖銀魚

天崗湖銀魚長一寸左右，通體光滑透明，玲瓏剔透，如冰雕玉刻，不見腸骨。頭部有兩個極小的黑點，那是它的眼睛，眼圈還有一道金色鑲邊，宛若一件極精美的工藝品。天崗湖銀魚營養豐富，且易消化吸收，肉質細膩，潔白鮮嫩，可烹製出多種味美可口的菜餚和鮮湯。

3、泗洪清水龍蝦

泗洪清水龍蝦有“六清二白”的特點，即：源自大湖清水、生長環境清潔、外觀色澤清亮、烹調配料清純、品嚐口感清爽、食後回味清香，鰓白、肚白。清水龍蝦的烹製，不新增任何人工香料，色澤通紅、蝦黃飽滿、蝦肉鮮嫩、富有彈性、口感鮮美、香味四溢，具有嫩、滑、鮮、香等特點，地地道道的原汁原味，天然營養，屬純綠色食品，可謂美味佳餚，老少皆宜。

4、泗洪大閘蟹

泗洪大閘蟹，自古聞名遐邇，其蟹個體碩大、殼青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黃如金，一到金秋，肢體肥大，肉質細嫩，成為美食家們不可多得的鮮美佳餚。俗話說：“蟹肉上宴百味淡”，意思是宴席上只要上了螃蟹，其它菜餚就顯得沒有味道了，這說明螃蟹在美食中所佔的地位。

5、歸仁綠豆餅

歸仁綠豆餅，是一種直徑在2。5釐米左右的綠豆糊滴出來的小餅。別小看這小小的豆餅，可炸、炒、燉、燴、燒，味道香濃酥軟，食後口齒留香。原材料也極講究，並非所有綠豆都能製作，只有一種名曰明綠豆的才是歸仁綠豆餅的正宗原料。明綠豆為泗洪縣有名的特產之一，它光澤明亮，碧綠如玉，其形像精工雕琢的玉珠，所以人們又稱它為明珠綠豆。

這種綠豆集食用、藥用於一身。相傳清朝康熙皇帝南巡至泗州境內時，因受酷熱，中暑病倒曹家廟，多虧及時用明綠豆熬製綠豆湯為他解暑，才使病情由劇而緩。後，泗州知州莫之翰將聖駕接至州衙，又命廚師用明綠豆熬煮“綠豆泥”進奉聖上。

康熙帝因病已愈，加上食了從來沒有吃過的綠豆泥，心中十分高興，對綠豆泥讚口不絕，稱讚明綠豆為“豆中之寶”，要求泗州鄉農廣為種植，選取上等精品送入宮中享用。從此，明綠豆便身價百倍。

小風愛教育 2021-05-11

1、乾隆貢酥

乾隆貢酥是江蘇宿遷著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據說芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。

2、雙皮鯽魚

雙皮鯽魚是一道宿遷漢族名菜，主要是將鯽魚炸制，色澤金黃，外酥裡嫩，餡心豐滿，鮮香味美。

3、熘素桂魚

熘素桂魚不僅在宿遷，在江蘇也是遠近聞名，之所以叫做素桂魚，原因是由於並不是用的真正桂魚，而是用山藥泥仿製成桂魚的形狀，然後再配上香菇豆腐等，最後用熱油炸好上桌，用澱粉勾芡。

4、車輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷地區的特色傳統名點之一，主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產於泗陽縣（原桃源縣）洋河鎮。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。

5、黃狗豬頭肉

黃狗豬頭肉為江蘇省宿遷市名吃，也稱為宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，為清朝乾隆年間黃德所創。

阿沾愛教育 2021-05-11

1、車輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷地區的特色傳統名點之一，主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，產於洋河、埠子鎮一帶。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。

2、五香大頭菜

宿遷五香大頭菜的加工工藝始傳於民間作坊，已有600餘年的歷史。它以宿遷當地的大頭菜為原料，經過醃、晾、曬、調、搓、悶等幾十道工序加工而成。因其具有五種香味而得名。

3、駱馬湖銀魚

駱馬湖銀魚通體透明，色如瓊脂。銀魚不僅是各大賓館宴席上不可缺少的名菜，更作為高營養、低脂肪的佳餚擺上了普通百姓節假日的餐桌。金梅牌、太湖牌凍銀魚1998年被評名江蘇省優質產品。

4、水晶山楂糕

水晶山楂糕產於支口街道探楚社群，探楚地處廢黃河與古運河之間，與駱馬湖隔（運）河相望，相距僅有三里左右。境內全部為黃河沖積土，土壤疏鬆，適合山楂樹生長，故探楚為遠近聞名的山楂村。水晶山楂糕色紅晶瑩，酸甜適中，吃起來很開味口，是宿遷招待貴賓的一道名菜。

5、泗洪空心掛麵

泗洪空心掛麵是江蘇省著名的土特產品。其外表光滑圓潤，內有銀絲般的細孔。採取特殊配料，可製成雞湯麵、蝦籽面、雞蛋麵、玉鱉面、蟹黃面等十多個精製品種。