匿名使用者2017.04.07 回答

韭菜。簡介：韭菜在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味，韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色。其營養價值要遜於韭菜。 功效：韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌，這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補陽之品，能溫補肝腎。因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

匿名使用者2018.01.07 回答

答非所問

飛一般的感覺2017.04.07 回答

韭菜和韭黃雖然“膚色”不同、功效不同，但都是同一種植物。 外型：韭黃是從韭菜的宿根中生出，因為完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生葉綠素而嫩黃透亮；韭菜則是經過光合作用，生得蔥翠欲滴。 功效：春季補五臟應以養肝為先，而韭菜正是溫補肝腎、辛溫補陽之物，韭菜還含有較多的膳食纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑或針包裹起來，排出體外，因此有“洗腸草”之稱。韭黃是主治腹中冷痛、胃中虛熱、腹瀉、便秘等症的良藥。 飲食宜忌：多食韭菜會上火且不易消化，因此陰虛火旺、眼屎多和胃腸虛弱的人不宜多食。 烹調：韭黃的口感較軟嫩，香氣濃郁，滋味鮮美，適合用來炒蛋或做餃子餡；韭菜則較清脆，辛辣味較重，適合下鍋與肉類煸炒或做湯。