祁梅花赧妝 2019-12-24

豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。蒸、燉均可，1、豬腦買回來後先泡水，去掉一些血水，

2、泡好水的豬腦要去掉筋膜，方法很簡單，就是拿根牙籤扎進膜裡，順著把筋膜扯掉就行，

3、挑掉筋膜後把豬腦再放水裡過過水，把筋膜、血水洗掉，撈起備用

4、燒熱鐵鍋，把豬腦放進去，不用放水和油，這樣可以去掉腥味，時間不用長，兩面翻一下，有點金黃就行，一兩分鐘就行了

5、把燒好的豬腦鏟到碗裡，加進事先泡發的枸杞和龍眼肉，再放少許水，一般就是放半碗，這樣豬腦不會太乾，味道又不會太淡。

6、把豬腦放進燒開的鍋裡隔水燉