中山狼2016.11.08 回答

咖啡在調配上主要分純咖啡和花樣咖啡。

在具體就是各種咖啡豆的分別了：

1，藍山：是咖啡中的珍品，其味道清香甘柔而滑口，不含苦味而帶微酸，一般都單品種飲用、乃咖啡中之最好品種。產地是在西印度群島中牙買加的高山上。因為產量極少，價格昂貴，一般很少喝得到真正的藍山，多是味道極近似的咖啡所調製，儘管如此，價格仍比一般咖啡昂貴。

2，巴西（南美）山多斯咖啡：

口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

曼特寧：

口感豐富紮實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋 味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

3，瓜地馬拉：酸味較強的品種之一，其味道芳醇而具野性，甘味甚佳與哥倫比亞咖啡極為相似。可單品飲用及調配用，為中美洲生產的中性豆。

4，羅姆斯達：作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少、苦味強烈，純品飲者較少。是南洋咖啡的代表品種。綜合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強，甘味增加。

5，維也納冰咖啡（Wiener Eiskaffee）：

冷咖啡加香草冰淇淋和調製好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。

6，康娜咖啡：

夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。

7，聖多斯咖啡：

主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

8，吉力馬札羅山：

酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

9，冰拿鐵咖啡：

利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

如果是咖啡樹的種類就3個，1。阿拉伯咖啡豆，2。羅伯斯特咖啡豆，3。賴比瑞亞咖啡豆，

現磨咖啡和速溶咖啡的區別：速容咖啡是沖泡而成，在口感上肯定不如現磨的香醇。