.老狼2008.07.30 回答

酪蛋白磷酸肽

［編輯本段］

CPP（酪蛋白磷酸肽） 是從牛乳酪蛋白透過生物技術製得的一種新型功能性食品新增劑，按日本厚生省分類屬於氨基酸系列。CPP是有磷酸基的肽，它的蛋白前體是α、β－酪蛋白，其生理功能是促進鈣、鋅、鐵的吸收，抗蛀牙、提高動物受精能力，調節血壓。然而在人的小腸下部，pH一般呈中性到弱鹼性，在此條件下，礦物質不易溶解而產生沉澱，導致對鈣的吸收率大大下降。因此，僅僅增加膳量中補鈣並不能提高人體對鈣的吸收率。CPP在小腸內能與鈣結合而形成鈣鹽，這些肽的鈣鹽在生理pH下具有非常好的溶解性，這樣就促進了人體對鈣的吸收。目前，CPP已被公認為應用面廣泛的功能性食品新增劑，它能促進嬰幼兒與青少年的健康成長和提高中老年人的保健。