嘰嘰歪歪你是誰 2018-01-16

將泡開的竹蓀蛋在沸水中煮10分鐘左右備用。

將番茄去皮後用蒜頭起鍋炒，加入1/2茶匙鹽調味。

再加入處理後的竹蓀蛋。

加水煮並加入1湯匙鹽調味，煮到汁稠即可起鍋。加2滴麻油和幾顆蔥花就更香拉。

鮮竹蓀清洗步驟：

竹蓀應該用溫水浸泡，水溫過高對於竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。在竹蓀泡入溫水之後，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。

在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部髒物都清洗掉。然後再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉。竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之後味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。

竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時，應該在湯品快要燉制好的時候再把竹蓀加入進去。

劉瑞濤1234 2018-01-07

紅燒竹蓀蛋的做法步驟

1。食材。

2。將大蒜切片，泡椒泡姜切丁備用。

3。用清水煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。

4。熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香。

5。再加入袍江泡椒，繼續煸炒。

6。所有香味出來後，加入少量的黑醋。

7。翻炒均勻後，加入適量的清水，開始熬湯汁吧~

8。湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋。

9。蓋上蓋子，中小火，15-20分鐘，加入適量的鹽和味精~就可以上桌啦~

香噴噴的紅燒竹蓀蛋就完成啦~恩~話說，其實就是按照27的一般的家常做法烹飪的一道小菜~大家也可以按照自己的喜好去烹飪喲~