周小洵 推薦於2021-06-16

黃喉一般要煮1-3分鐘。

若火鍋一直保持著水開的狀態，這時候放入口感爽脆黃喉，大概1-3分鐘左右，發現黃喉顏色變了就說明熟了，可以食用了。

黃喉的燙煮時間跟黃喉的大小、薄厚有關，若是比較薄可早些夾出來吃了，不能燙過長，會讓黃喉的口感變老，失去鮮味。

黃喉常常被誤會為是動物的食管或是器官，但其實是來自於豬、牛等身上的大血管，一般是主動脈，又稱為心管，主要成分是平滑肌，含有豐富的蛋白質，營養價值較高。

擴充套件資料：

黃喉是火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

參考資料：百度百科-黃喉

小溪趣談電子數碼 2021-02-17

黃喉這類內臟類的食品因為含有細菌，所以建議至少要燙上1~3分鐘，顏色有所變化，全熟了方可入口。

因為在滾燙的火鍋中，溫度非常高，黃喉是很容易熟的，不過至少要涮一兩分鐘，因為只有這樣才能完全殺死其中的細菌；不過也不能涮太久，會影響黃喉的口感。

擴充套件資料：

在火鍋中除了黃喉之外，牛羊肉片、五花肉、酥肉等都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同。一般來說，應該煮10~15分鐘左右才能全熟。

而鱔魚、泥鰍、蝦等魚類常年生活在水裡，身上含有很多寄生蟲或微生物。此時就更應注意多煮一會，至少15分鐘以上。腦花、血旺這些則要煮更久，最好10分鐘以上。

catlovett榮 2021-06-16

1到3分鐘

黃喉是屬於內臟了，裡面是含有一定的細菌的，煮1到3分鐘比較好，顏色有所變化，全熟的時候就可以吃了。煮黃喉的時候火一定要旺，讓湯一直處於沸騰的狀態，菜在鍋裡面煮的時間越長，營養成分就會被破壞，容易失去鮮味。