zpjepl2018-01-13

蔥油芋艿

主料

芋艿

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

小蔥

15g

蒜

2瓣

雞湯

2碗

步驟

1。先把買來的毛芋清洗掉表面泥土，然後削掉外皮。

2。將毛芋切滾刀塊，蒜切片，蔥切小節。

3。鍋燒熱倒油，油熱下蒜片和蔥花（少許留下些蔥葉最後用）。

4。緊接著下芋艿去炒。

5。炒到芋艿微黃加鹽調味。

6。轉入砂鍋中，加入2碗雞湯去燉。

7。大火煮開，轉小火，燉到芋艿綿軟，湯汁濃郁。

8。起鍋前撒一把小蔥葉，關火上桌。

小貼士

1。也可將芋艿煮熟了，再與小蔥同炒。

2。芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。