網友f87411e6 2022-03-08

肥西縣美食有三河蝦糊、酥鴨元寶、老母雞湯、三河小炒、油炸粑粑、馬蹄酥、三河茶乾等。

1、三河蝦糊：選用優質秈米，泡發至膨脹，淘盡湯水，再加水磨成米漿，最後蒸熟即可。

2、酥鴨元寶：以光鴨為主料，巧控火候，湯清澈、皮幹香、肉軟爛，食不塞牙、口感酥鬆、老少皆宜。

3、老母雞湯：選取肥西老母雞蒸制而成，食之湯鮮味美、營養豐富。

4、三河小炒：三河土菜中最經典的菜，取南北菜系之長，集徽、川、淮揚菜之大成的三河菜餚，已經成為合肥乃至江淮地區的一方名菜。

5、油炸粑粑：三河特色美食，現炸現吃，香辣脆軟，亦可放入鍋中煮軟再吃，或用熱料湯泡，家家戶戶都會炸油粑粑。

6、馬蹄酥：選用精白麵粉、棉白糖、豆油等原料製作，延用傳統洪爐烘製，色呈金黃、香甜酥鬆。

7、三河茶幹：麻、辣、酸、甜、鹹五味俱全，一壓二煮，越嚼越有味，五味滋潤。

8、包公魚：原名紅酥包河鯽魚，選取鯽魚、蓮藕、冰糖、豬肋骨、蔥、姜、醋、醬油、黃酒等為原料，入鍋用小火燜燉而成，骨酥肉嫩、回味無窮。