無雅詩hx 2021-06-08

萵筍風鵝湯需要風鵝、去皮、開水、枸杞、蔥姜等。製作步驟如下： 1鵝剁成塊，萵筍洗淨後也切成長方條。 2把鵝塊放入湯鍋中，下適量的蔥姜，不放也行，本來風鵝裡面就有這些調料的。 3加適量的開水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。 4燉好後放萵筍條和洗淨的枸杞。 5蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右至萵筍熟爛，什麼都不要放，這湯的味道就很好了。

青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的啟用 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。