小小動漫庫 2021-09-01

木耳是一種菌類食物。鮮木耳有一定的對人體有害的元素，而幹木耳則沒有這樣的問題。木耳的熟度沒有規定。根據木耳的特性，很難品嚐到。一般用木耳做沙拉，味道和口感最好。木耳是一種生食，很容易煮熟。一般可以在水中煮3分鐘左右，保持營養不流失，口感酥脆不變。將木耳浸泡約2小時後再蒸煮，加入少量澱粉用水浸泡，可有效去除木耳表面的雜質和泥沙。等菌類吸收了足夠的水分，自然膨脹後，就可以煮熟了。煮木耳前需要泡水嗎。幹木耳在烹飪前必須用水浸泡，木耳在烹飪前必須浸泡。木耳用冷水浸泡2小時。如果趕時間，可以用溫水浸泡1小時。

你可以在水中加入少量澱粉。澱粉有很強的吸附作用，更容易清除木耳表面的雜質和泥沙。木耳浸泡時間最好不要太長，但最多2小時就足夠將木耳完全浸泡。浸泡時間過長，營養物質會溶於水而流失。浸泡後，我們應該用水清洗幾次。木耳浸泡後會變得很大，不要一次浸泡太多。什麼樣的菌類不能吃。煮了10個小時以上的木耳不能吃一般黑木耳煮不超過十個小時，溫度高的時候時間更短。超過這個時間的黑木耳容易滋生細菌，產生對人體有害的物質。

浸泡後，10小時以上不能食用幹木耳在水中浸泡後，細菌開始繁殖併產生有害物質，所以浸泡後儘量不要過夜，也不要傾倒，也不要裝在保鮮袋裡放在冰箱裡。新鮮真菌未經曬乾的鮮木耳中含有一種光敏物質卟啉，會影響人體面板。解決的辦法也很簡單，因為這種物質溶於水，吃之前可以焯一下。什麼是酸菌。真菌的酸味有兩種可能。第一種是真菌的乾燥度不夠，聞起來很酸。這種酸味乾燥後消失，另一種用硫磺熏製，乾燥後仍有酸味。

南歌CNN 2021-09-01

木耳的話，一般煮6到7分鐘就會熟了，煮時間過長的話，口感就不會特別的好，那麼只要煮熟了，沒有毒就可以了

一個v04 2021-09-01

一般是需要煮20分鐘之後就會熟的，其實質地還是比較軟的，所以只要放到開水裡面煮一段時間就會熟。

生活其實差不多 2021-09-01

木耳用開水煮5分鐘就熟了，木耳只要提前泡發好了，還是比較容易熟的。