科技微技巧 2015-10-02

水麥芽是麥芽糖的一種。一般常見的麥芽糖是略呈黃褐色，而水麥芽則是呈透明黏稠狀，顏色如果糖般透明，卻如麥芽一般黏稠固狀，可於食材行買到。

水麥芽潤肺，生津，去燥；可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。

1、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

2、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

4、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。

欺負大雄的康夫 2015-07-06

水麥芽是麥芽糖的一種。

水麥芽：一般常見的麥芽糖是略呈黃褐色，而水麥芽則是呈透明黏稠狀，顏色如果糖般透明，卻如麥芽一般黏稠固狀，可於食材行買到。

麥芽糖：甜度是砂糖的30～40%，對身體的負擔較低，而且含維他命B、鐵，有補脾益氣、潤肺止咳的功效，在料理中可以替代砂糖使用，讓味道嚐起來不那麼甜膩，很適合用來營造日式醬料中特有的清甜味，也不會影響醬料的口感。‘

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