sccscc2018 2019-02-18

生菜沙拉是比較常見的一種涼拌菜，做法非常的多，也比較簡單，在西方國家當中，生菜是比較常見的一種蔬菜，也是最適合做成沙拉的一種蔬菜，適合做沙拉的生產的品種也非常多，比如說捲心萵苣也叫做球生菜，另外羅馬生菜，波斯頓生菜等等，都是比較常見的，都非常適合用來做沙拉生菜。

沙拉菜裡都有些什麼生菜呢？

1、捲心萵苣（球生菜）

最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他型別的生菜更能保持脆的口感。可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。

2、羅馬生菜

據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。

3、波士頓生菜（奶油生菜）

小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。

4、比布生菜

和波士頓生菜接近，但更小味道更好。一般一個小於250px。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉。

5、松葉生菜

更鬆散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易儲存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用。

6、橡葉生菜

葉片鬆散，多汁而脆，包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉，味道比結球類的萵苣更具特色。

7、菊苣

裂葉菊苣呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味通常不單獨做色拉。苦苣其實和菊苣是一種東西，但是它是透過種植方式的調整使其質地更嬌嫩，苦味減弱。

8、比利時菊苣

窄身，10-375px長，外型長而圓，前端為尖型，像一顆炮彈，葉片呈白色或淡黃色，緊密包覆（看起來跟娃娃菜很像）。比利時苦苣曬到太陽就會變綠，而且會更苦。質地較脆，通常很貴，單獨使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。

9、芝麻菜

芝麻菜又叫火箭生菜，因有很濃的芝麻香味而得名，原生地於東亞與地中海。最知名的幾款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，組適合搭配義大利菜中的香蒜醬。

非一6h 2019-02-18

可以，不過洗後最好在水中浸泡一刻鐘再衝洗後食用

網友5f48dd2 2019-02-18

沙拉用的是球生菜，並不是普通生菜。

能有效幫助清理腸道，球生菜含有豐富的膳食纖維，可以有效滋潤腸道，幫助提高腸胃消化能力，有效清理腸道垃圾。

能有效改善貧血，球生菜含有甘露醇，甘露醇可以加速血液系統的造血功能，有效改善身體貧血。

能有效幫助減肥，球生菜含水量豐富，可以有效幫助身體消耗脂肪，減輕體重，可以有效幫助減肥。

能有效緩解牙齦出血，球生菜含有大量的維生素C，可以有效緩解牙齦出血等牙齒疾病，有效保護牙齒及口腔問題。

能有效預防癌症，球生菜含有特殊的銅鈉鹽，可以有效抑制癌細胞的產生和變異，有效預防癌症。

能幫助改善睡眠，球生菜含有萵苣素，萵苣素具有安神鎮定的功效，可以有效幫助睡眠，改善失眠。

網友f2249a5 2019-02-18

洗乾淨就行