如若時光倒流2018.06.08 回答

澱粉糖行業主要用以下幾種酶：

耐高溫α-澱粉酶 主要用於液化工序。

β-澱粉酶 主要用於製作麥芽糖糖化工序，工業上用β-澱粉酶 最高的麥芽糖產率為60%（按幹物計算）再要提高必須採取β-澱粉酶與脫支酶協同糖化。

真菌α-澱粉酶 主要用於麥芽糖糖化工序，用於生產高麥芽糖和低葡萄糖含量的糖漿。

葡萄糖澱粉酶酶 主要用於葡萄糖糖化工序。

脫支酶（普魯蘭酶）主要用於與其他糖化酶混用，可以大幅提高糖化產率。

複合糖化酶（高效糖化酶）就是葡萄糖澱粉酶與普魯蘭酶的混合酶。

靚寶貝2011.07.01 回答

我是來看評論的