聊聊科技世界 2021-06-21

大多數地區的雞蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固劑，最後形成金黃色的豆腐製品。因為這種雞蛋豆腐有彈性，不易散，可以直接炒制。鍋中刷上一層油，將粘好麵包糠的豆腐放入鍋中煎制，當煎至金黃酥脆時取出。在煎制豆腐時為了確保豆腐煎制完整，要先將一面煎制酥脆後再煎制另一面。以減少豆腐的翻動次數，保證豆腐的完整。

豆腐富含鐵、蛋白質等多種元素，營養價值豐富，是素蛋白的主要補充來源，油炸豆腐丸子，外脆內柔，表皮金黃燦燦，內裡細膩入口即化，是老幼皆宜的家庭美食，可以說上的國宴，也下的平民餐桌，按照鍋塌豆腐的方子來做個簡單的豆腐菜，豆腐切厚片裹上雞蛋液煎炸成色澤金黃外焦裡嫩的樣子，再用雞湯小火燉到湯濃，口感勁道香濃，也許樣子不是很好看，

肉泥和豆腐羹結合在一起吃到嘴裡迸發出完美的口感，湯汁滲透進雞蛋羹裡面讓人有極大的享受。嫩滑的豆腐包裹在軟嫩的雞蛋裡面，不用費多少功夫咀嚼，頃刻間就化在了口中。同時，因為是用蒸的方法，蒸好後把盛蛋液的盒子取出後放置十幾分鍾等自然涼卻後，用刀沿四周輕輕刮一遍。刮完後將容器側放，雞蛋豆腐就會自動脫離容器壁。

把豆腐切成小塊狀，把雞蛋拌均勻，然後兩者再均拌。少油放鍋慢火煎，同時少鹽及點老酒正反不斷翻動豆腐至淡黃色即可出鍋食用。在鍋裡倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻，再把豆腐放進去攪拌均勻，倒上一碗清水，開大火燒開煮3-5分鐘，收湯汁就可以出鍋了。

嘉玉玉寶貝 2021-06-21

首先就是把豆腐先切成一小塊的，然後再調上一些調料。先把豆腐炸到兩面金黃，然後再放上一些蔥薑蒜，爆出香味以後把雞蛋炒進去，然後再把豆腐放進去，放上一些醬汁兒調料就可以了。

雙魚愛仕達241 2021-06-21

在做豆腐的時候一定要提前的用涼水把豆腐泡一會，這樣做出來的豆腐口感比較好，而且也不會鬆散。

阿樂秋季雨 2021-06-21

首先就是要先把豆腐炒熟，然後調製一碗雞蛋，用攪拌機攪勻，然後均勻的倒在這些豆腐上面，先不要急著去翻炒，等雞蛋凝固了之後再去翻炒，這樣雞蛋就都裹在豆腐上面了。