芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

主料豬肉末400克 輔料油500克鹽適量蔥適量雞蛋1個澱粉適量鹽適量醬油適量花椒粉適量姜適量 步驟幹炸小肉丸的做法步驟11。豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。幹炸小肉丸的做法步驟22。蔥、姜切末備用。幹炸小肉丸的做法步驟33。蔥、薑末加入豬肉餡中。幹炸小肉丸的做法步驟44。加入精鹽、花椒粉、醬油調味。幹炸小肉丸的做法步驟55。加入澱粉順著一個方向攪拌上勁，覺得幹可適量加些水。幹炸小肉丸的做法步驟66。攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。幹炸小肉丸的做法步驟77。用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。幹炸小肉丸的做法步驟88。慢慢用小火炸到小丸子成熟。幹炸小肉丸的做法步驟99。全部炸好後，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。幹炸小肉丸的做法步驟1010。裝盤即可食用。