似水2009.05.10 回答

一、原料 主料：黃鴨叫1000克。 配料：紅尖椒30克。 調料：植物油1000克（實耗100克），精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，紅油10克，胡椒粉1克，幹椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫蘇葉5克，鮮湯500克。 二、製法 1、黃鴨叫從鰓部撕去內臟，洗淨血水待用；紅尖椒切成1釐米長的筒形，蒜籽去蒂，幹椒切段，薑切片。 2、鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時下入黃鴨叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺瀝油。 3、鍋內留底油，下入薑片、幹椒、豆瓣醬、辣妹子炒香，再放入黃鴨叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉，待黃鴨叫入味時，旺火收濃湯汁，放入紫蘇葉和紅椒筒，淋紅油，出鍋裝入乾鍋內，淋香油即可。 三、特點 黃鴨叫肉質鮮嫩，口味微辣。

℡酷愛↘越野2009.05.19 回答

哦 ， 我去試試 看看是不是真正的味道

老男孩2009.05.17 回答

麻辣的

姐很生氣！後果很嚴重！2009.05.12 回答

鴨頭飛水後滷透，然後下鍋炸到表面硬身

鍋內加紅油、火鍋老油、大蒜、洋蔥、泡椒、泡姜、幹辣椒、乾花椒、香料一起炒香，加入鴨頭翻勻，加入杭椒段、蔥段。裝入乾鍋內，擺上香菜即成：）

橆~dong2009.05.12 回答

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乾鍋鴨頭市場前景

只有走創新之路，才能一步跨到行業的前面，亦步亦趨只能被早晚淘汰出局，市場無情，來不的半點猶豫和矯情，唯一的就是不斷的創新，創出沒有可比性的新產品，新標準，讓那些似曾相識，讓那些千店一面的火鍋，變的那麼迂腐和老朽。

乾鍋鴨頭，麻辣香鍋是傳香閣飲食文化傳播有限公司開發的特色餐飲連鎖加盟品牌，它將“麻，辣，香”綜合改進，並結合火鍋的特性，加以創新，形成了具有獨特風格的乾鍋鴨頭，麻辣鮮鍋。

因其實惠的價格及獨特的口味，深愛廣大消費者喜歡。

我們雖然不能承諾投資傳香閣會一夜暴富，但可負責地向你保證，投資傳香閣是可靠可行，實實在在，風險幾乎為零，更重要的是：一次投資，長期益，利潤驚人。選擇成功，相信自己，弱者是永遠等待機會，智者永遠把握機會，強者是永遠創造機會。

“乾鍋辣鴨頭” 是傳香閣特色小吃技術加盟總部開發的特色餐飲連鎖品牌，它將“麻辣香”引堂入室，並結合火鍋的特性，經過不斷的改進和創新，因其實惠的價格及優秀的口味深受廣大消費者喜愛，只有走創新之路，才能一步跨到行業的前面。

乾鍋辣鴨頭香辣特色老少皆宜，去溼開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系乾鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料醃漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。

乾鍋辣鴨頭肉質鮮嫩富有彈性，配以近20種名貴中藥精心密制而成，經過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進行精心烹製料理之後，再劈成兩半中碎，放入嘴裡自動脫肉美味香醇。

沒有誰2009.05.10 回答

哦 ， 我去試試 看看是不是真正的味道