掉蛋皮的做法,掉蛋皮怎麼做好吃,掉蛋皮的家常做法
- 2022-08-10
掉蛋皮的做法
主料
雞蛋
6個
輔料
鹽
少許
1。雞蛋放入碗中加入少許鹽打散
2。不粘鍋預熱
3。倒入適量蛋液搖晃使蛋液攤開
4。一面攤好在翻面攤熟
5。放領盤中即可。
蛋皮湯的做法
材料
豆腐150克,豬瘦肉10克,雞蛋1個,生薑1小塊,香菜1棵,澱粉適量,食用油30克,香油1小匙,高湯3大匙,精鹽5克,白糖3克,味精5克
做法
1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生薑切末,香菜切段;
2、雞蛋打散,將平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油,放生薑,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味精白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。
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