妄與梔枯88 2019-08-13

裱花 biǎohuā，英文：mounting patterns，指用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。

可用於裱花的材料：

1、鮮奶油可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

2、飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料（見奶油包）。

3、另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。

擴充套件資料

1、蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類。

2、鬆軟類如：Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等，國內的奶油蛋糕多是這類。

3、水果類如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake 聖誕蛋糕、Carrot cake胡蘿蔔蛋糕等。

4、口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓乳酪蛋糕等。

5、法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。

6、德國的乳酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。

參考資料來源：百度百科-裱花

參考資料來源：百度百科-奶油

烘焙小生請教 2019-09-21

當看到蛋糕裝飾時，我們通常會被這上面巧奪天工的食用藝術品所俘獲，不瞭解蛋糕製作的人們或許會驚奇於是怎麼製作出來的，其實這全憑裱花師的技藝，他們是蛋糕藝術師，蛋糕就是他們的平臺，展現裱花技藝的藝術平臺。

蛋糕裱花，並不是單純的往蛋糕上抹奶油那麼簡單，可以這樣說，裱花技術的優劣決定著蛋糕的好壞，蛋糕裱花師是一位蛋糕上的藝術師，他讓蛋糕上開除漂亮的花朵，為蛋糕注入一個美麗的靈魂。

蛋糕裱花也就是製作裱花蛋糕

，

透過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工

，賦予蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。

現代的藝術蛋糕，不但講究內在的質量和營養，更注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配，同時還要具備特定的主題。人們在品嚐蛋糕美味的同時，也享受著一場視覺盛宴。一款美不勝收的蛋糕不僅讓人垂涎，更讓人覺得是一件藝術品。

看似簡單，但裱花是很有技術含量的，因為任何一個步驟有差錯，整個工序就要重來。 任何一款蛋糕都離不開裱花師的用心揣摩和精心雕琢，濃濃的情感與強烈的藝術氣息經過蛋糕裱花師的雙手融為一體，他們透過巧妙的構思和精湛的技藝，為人們打造出一款款精美的蛋糕。

匿名使用者 推薦於2019-09-15

簡單的說，裱花就是我們平常所吃的蛋糕上不是有一種用奶油製作的旋轉型的花。非常常見的。

一般就是去超市買一個裱花頭，再拿一個袋子，將裱花頭從袋子裡鑽出一個口，剛好露出裱花頭的2/4，然後將奶油打均勻，倒進袋子裡。再慢慢的擠奶油來吧。

很漂亮的喔。可以隨自己的審美去創花。

網友5b583e9 2020-05-15

簡單的說，裱花就是我們平常所吃的蛋糕上不是有一種用奶油製作的旋轉型的花。非常常見的。

一般就是去超市買一個裱花頭，再拿一個袋子，將裱花頭從袋子裡鑽出一個口，剛好露出裱花頭的2/4，然後將奶油打均勻，倒進袋子裡。再慢慢的擠奶油來吧。

很漂亮的喔。可以隨自己的審美去創花。

鄭州新東方烹飪學校 2022-01-16

蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。

常用的製作工藝有甜鹹吐司，水果吐司，三色吐司，吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。