匿名2017.05.22 回答

主料松露50g老母雞1/2只豬裡脊肉200g 輔料鹽適量薑片適量

步驟

黑松露鮮雞湯的做法步驟11。母雞洗淨，砍大塊；

黑松露鮮雞湯的做法步驟22。裡脊肉切大丁，備姜兩三片；

黑松露鮮雞湯的做法步驟33。把肉類和姜冷水下鍋，焯血水；

黑松露鮮雞湯的做法步驟44。過清水洗淨後入燉盅；

黑松露鮮雞湯的做法步驟55。加入約八成滿的開水，電子燉盅也按說明在外圍加開水；蓋好蓋子後，燉約三個小時左右；

黑松露鮮雞湯的做法步驟66。在湯快好的15分鐘前，把黑松露備好；

黑松露鮮雞湯的做法步驟77。用清水快速衝一下表麵灰塵，然後切成片；

黑松露鮮雞湯的做法步驟88。入燉得差不多的雞湯中，蓋好蓋子，續燉約15分鐘；

黑松露鮮雞湯的做法步驟99。食用前加鹽調味！

黑松露鮮雞湯的做法步驟1010。為了健康低脂，最好把雞湯表面的油用油篩處理乾淨再享用啊！

明亮天空2017.05.21 回答

松露（學名：truffle），是一種菌類，經常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。松露是一種蕈類的總稱，大約有10種不同的品種。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚。它的分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：tuber），大約有10種不同的品種。多數在闊葉樹的根部著絲生長，散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。松露分佈在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且產量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。在眾多種類中，法國產的黑松露（tuber melanosporum vitt。）與義大利產的白松露（tuber magnatum pico）評價最高。白松露一般是生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些乳酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。