芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

用料：雞脯肉100克，雞蛋1個，鹽0。8克，味精0。1克，胡椒粉0。1克，水澱粉20克，水50克雞胸肉洗淨切塊，放入料理機攪打成細膩泥狀

倒入碗中，加入蛋清，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉，攪打均勻。分次加入清水，攪拌均勻。順一個方向攪打上勁，倒入抹油的模具中抹平表面，將蛋黃調散，倒在肉泥表面，抹勻

蓋上保鮮膜，放入沸水鍋中，中火蒸15-20分

表面也可以不抹蛋黃出鍋，稍涼，用刀沿壁周劃一圈，扣出。

切片，裝盤，用蘿蔔圍邊，綠葉點綴