北海數碼站 2020-09-23

鯰魚的刺少肉質鮮美得到了很多人的喜愛，鯰魚的價格也是非常低的，最知名的一道菜是鯰魚茄子，把鯰魚和茄子放在一起做這吃是很多東北人的的吃法，做法簡單且味道極佳。

“東北人最愛的菜之一“鯰魚燉茄子”。茄子吃油營養好。健康菜品很不錯。製作也簡單電飯煲一鍵功能。適合新手零廚藝。鯰魚是名貴的營養佳品。每100克魚肉中含水分64。1克、蛋白質14。4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。減肥輔助佳品。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。”

1。鯰魚從頭部撕開去除內臟

2。新鮮的茄子洗好切成條狀容易入味

3。鯰魚去處內臟魚背上割幾刀入味鯰魚放進鍋里加適量的水大蒜八角料酒

4。壓力鍋鎖上按選單開始中途加菜食材魚蝦類悶燉指示燈亮起顯示35分鐘倒計時剩有10分鐘的時候壓力鍋會提示加菜

5。這時候已經自動排氣，絕對安全的加菜。加完茄子再次鎖上鍋

6。按下收汁提味鍵根本不用放味精雞精累的來提味。這是不放味精的鍋的特點。鮮的很，也更健康的做法

爵爺的網路 2020-09-23

原料：鯰魚、茄子。調料：精鹽、雞精、糖、料酒、花椒、大料、豆醬、辣醬、胡椒粉、蔥、姜、蒜。做法：1、清洗。用溫水加鹽洗去鯰魚的粘液，鍋中水加鹽燒開，將魚和魚籽焯半熟。2、鍋中放底油，可多放些，加調味料爆香後加豆醬翻炒。3、醬炒香後放入焯好的魚，輕輕翻炒。4、魚輕輕翻炒後新增熱水，同時扔幾瓣蒜。5、為了燉魚不糊鍋底，可加起鍋，將竹簾墊在鍋底，然後連湯帶魚輕輕倒入鍋中。6、魚先燉一會後再將撕成條的茄子放入，茄子快爛時輕輕翻動，使其均勻沾上魚汁繼續燉，直到茄子酥爛魚熟。

工藝：燉

口味：家常味

時間：<15分鐘

熱量：較高熱量

配料：

烹飪步驟：

1。清洗。用溫水加鹽洗去鯰魚的粘液，鍋中水加鹽燒開，將魚和魚籽焯半熟

2。鍋中放底油，可多放些，加調味料爆香後加豆醬翻炒

3。醬炒香後放入焯好的魚，輕輕翻炒

4。魚輕輕翻炒後新增熱水，同時扔幾瓣蒜

5。為了燉魚不糊鍋底，可加起鍋，將竹簾墊在鍋底，然後連湯帶魚輕輕倒入鍋中

6。魚先燉一會後再將撕成條的茄子放入，茄子快爛時輕輕翻動，使其均勻沾上魚汁繼續燉，直到茄子酥爛魚熟

烹飪小貼士：

洗魚時溫水裡多加點鹽，可以洗兩次

鍋裡墊了竹簾後就不怕燉了，一次性添夠水後燉至剩一點點湯即可

辣醬少放，多放豆醬，依個人口味吧

東北小廚來哥 2020-10-03

鯰魚花刀，炒茄子，蔥姜大料辣椒豆瓣醬炒，料酒精鹽雞粉十三香，燉十分鐘，加入茄子再燉。

雙龍美食教做菜 2020-10-03

鯰魚燉茄子