匿名使用者2015.05.06 回答

材料：

安徽鱖魚肉質細嫩，去內臟、鱗片，精鹽醃漬讓其略有臭味時入菜。吃時進口沒有半點腥味，魚肉反而更鮮，香味更醇，這是安徽有名的地方特色菜餚。主料淨鱖魚調料精鹽  味精  白糖  老抽  蔥 姜 蒜  乾紅椒  料酒  色拉油

做法：

1．鱖魚切成大塊，用精鹽醃漬，待其稍有臭味時，用清水洗淨備用。

2．鍋上火滑油，留底油，下乾紅椒、蔥、姜、蒜炒香，下鱖魚塊用調料調味燒熟，裝在燒燙的鐵板上即可。