2022.02.15 回答

煮粥忌放鹼 （小蘇打）

煮粥用鹼是會破壞營養素的。 就會使大米中維生素B的含量損失90%。維生素B1、維生素B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解破壞。所以均不建議新增。

小飛俠＠2019.04.01 回答

小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱鹼性的抗酸藥物，也是廚房用品。 熬粥，在開鍋的時候加上點食用鹼，能節省熬粥時間，並且熬出的粥比較稠，那樣會更像更可口！

匿名使用者2011.04.25 回答

加小蘇打鹼味兒太重，加蘇打的粥、豆湯都是生意人為了增加湯的稠度用的。在學校就深受迫害，是個湯裡面就有鹼味兒，超難喝。家裡面做的話加些糯米就行，湯黏稠，有營養，沒糯米的話可以加少許澱粉，但是就沒什麼營養