Hsy2018.12.11 回答

菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克。

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫，就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底

你好我叫沒有人2016.04.26 回答

材料：辣椒麵 麻椒面 蒜 蔥 鹽 芝麻醬 雞精製作：

1。將辣椒麵放入熱油鍋中，炸成辣椒油。

2。將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。

3。芝麻醬放鹽雞精加涼白開調稀。

4。蒜搗沫加水製成蒜汁。 調料都已做好，吃麻辣燙時只要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上面的所說的料就可以了。