血刺熊貓tc 2022-06-21

元宵是中國漢族傳統小吃之一，屬於節日食俗。北方“滾”元宵，南方“包”元宵，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。你想了解好吃的元宵餡要怎麼做嗎？接下來我給你推薦一下元宵餡的好吃做法。

　　一、什錦餡元宵的做法

　　元宵餡的材料

糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黃豆粉、糖、豬油（沒有用黃油代替）

　　元宵餡的做法

1。花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波爐烤熟後，放入研磨機中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黃豆粉適量增香，將上述材料拌勻。

2。如沒有豬油就用適量軟化的黃油將上述粉粘在一起成團，放入保鮮袋中整形之後放入冰箱冷凍，這樣不散比較好包。

3。用適量水將糯米粉和成麵糰，分成一個一個的劑子就可包元宵了。

　　二、黑芝麻流沙餡元宵的做法

　　元宵餡的材料

糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克（可用黃油替代）、溫水125克，開水15克

　　元宵餡的做法

1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至麵糰柔軟光滑，靜置10分鐘備用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。

5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。

6、糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

7、取一塊糥米麵團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。

8、全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把元宵下鍋煮沸，元宵浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

　　三、上元觀燈的做法

　　元宵餡的材料

糯米粉，雜果罐頭，醪糟，橙子，獼猴桃，椰槳，糖。

　　元宵餡的做法

1、橙子洗淨切去底，挖出果肉。四周刻花刀，頂部開個洞備用。

2、糯米粉加溫水和成麵糰，捏成小元宵。入開水中煮熟，浮起撈出。

3、鍋中加入少量水，倒入雜果罐頭和醪糟。

4、再加入獼猴桃丁和煮熟的元宵。

5、最後用糖和椰漿調味，勾芡出鍋。

6、盤中點蠟燭，把橙子刻的小燈扣在蠟上，四周倒入煮好的元宵即可。

　　四、桂花小元宵的做法

　　元宵餡的材料

冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂

　　元宵餡的做法

1、糯米粉加白砂糖，加入溫水和麵。

2、在盤子上抹一層乾粉，用手搓小團麵粉成小圓。

3、開水沸騰後放入小元宵，飄起來的時候就好了。

4、撈出元宵，倒出大半的元宵水，放入幹桂花、白糖煮沸。

5、再把小元宵到回鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋由著桂花的香味瀰漫出來再關火。這時候的桂花，想起撲鼻啊~