別緻的疼愛2019.08.22 回答

去外面吃下，自己再漫漫做！

匿名2014.09.14 回答

子雞。是指生長剛成熟但未配育過的小公雞，或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異。最少只有飼養不到一個月）。體重達一斤至一斤半。未曾配育過的小公雞。做此雞必須用當年孵出的新雞。新雞又稱小雞或童子雞。

市場上賣的只不過是吸引人眼球而已。絕對不會是這樣的雞。

一般是1-2天宰出來的雞。也會有冷凍的。但是味道沒有新的好。

菜市場就有賣的。多買屬於批發。價格還會便宜。要學會跟雞販子降價。價格講的越低你的成本越低。不要吝嗇口水。

製作方法：

原料：

光雞1只（重約750克）。鹽兩茶匙。紹酒三湯匙。鹽。薑汁各一茶匙。花椒一茶匙。八角一粒。陳皮1/4個。桂皮。姜各一片。草果一個。蜜糖兩湯匙。白醋。浙醋各三湯匙。生粉。馬蹄粉。白酒各一湯匙。鹽。花椒各半茶匙。五香粉1/4茶匙。

做法：

1。雞洗淨。以配料擦勻雞腔。

2。浸雞料以布袋盛著。加入清水十杯慢火煲二十分鐘。取起布袋。加入鹽。紹酒及雞。慢火煮至雞皮凸起取出。

3。拌勻糖醋料。隔水燉至溶盛起。塗於雞身。調味料塗勻雞腔。將雞掛在當風處。雞皮略幹再塗糖醋料。重複做四至五次。最後將雞吹至乾透。

4。燒滾多量油。將雞放入炸至金黃色。見雞腿肉收縮即熟。斬件上碟即