相知相伴2020.09.10 回答

食材

豬小排700g

杏幹50g

蔥薑蒜適量

胡椒粉適量

花雕酒適量

油適量

蠔油適量

味極鮮醬油適量

番茄醬適量

冰糖適量

鹽適量

製作時間：10分鐘內

用餐人數：

步驟

1

小排洗淨放入蔥薑蒜

2

放入適量胡椒粉

3

放入適量鹽

4

用手抓勻靜半小時

5

鍋裡放涼水，放入醃製過的小排

6

水開放入一大勺花雕

7

去除浮沫

8

撈出小排用油炒幹水分

9

放入適量冰糖炒勻

10

放入適量味極鮮醬油炒勻

11

放入適量番茄醬，蠔油炒勻

12

放入適量熱水小火燉半小時

13

放入杏幹再燉五分鐘即可出禍

14

大火收計出鍋裝盤

擺攤賣幸福2018.01.18 回答

食材

豬裡脊肉250克

油適量

鹽適量

料酒適量

醋適量

番茄醬適量

白糖適量

蔥適量

姜適量

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1

準備好豬裡脊肉

2

把肉從中間斜著切開，這樣處理做出來的成品可以形似杏幹

3

把肉切成硬幣厚度的片

4

加入蔥薑絲，一勺料酒，一勺鹽醃製半小時

5

半小時後用油炸肉片，五六成的油溫下肉片，開始炸，火力不要過猛，小心炸糊

6

把肉片像這樣炸幹即可

7

鍋中加少許油，用薑末熗鍋

8

放入炸好的肉片，翻炒

9

烹入小半碗醋

10

3勺白糖，1勺番茄醬，翻炒均勻

11

加入沒過肉片的水，大火燒開，小火烤乾即可