好人來了678 2022-08-26

張家界特色美食有：張家界三下鍋、張家界打鼓皮、張家界土家扣肉、葛根粉炒臘肉、巖耳燉土雞等。

張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界土家族經典代表菜，被稱為湖南張家界的“招牌菜”，也是張家界必吃的特色美食之一。

打鼓皮是張家界一道特色菜，起源於張家界永定區火車北站，採用牛腩和牛骨縫肉來烹製而成，俗稱打骨皮，打鼓皮是以牛肉筋作為主要原料，是火鍋的主要食材。

巖耳燉土雞是張家界一道著名的特色菜品，主要是以巖耳、土雞等作為主要原料，經多道工序製作而成的，成品色澤淡黃，有著一股讓人無法抗拒的香味，喝起來那味道是真的絕了。巖耳燉土雞具有極高的營養價值，曾是土司進貢給皇上的御菜，如今成為張家界必吃的特色美食之一。

團年菜，又稱合菜，是張家界土家人的一道傳統名菜，此菜有象徵五穀豐登、閤家團聚之意，在土家族過年時必不可少的一道菜，也是張家界著名的宴席菜。土家粉蒸肉是湖南省張家界土家族的一道傳統名菜，是土家十大碗的經典代表菜之一。

葛根粉炒臘肉是湖南省張家界一道特色菜，主要選用張家界三寶之一的葛根粉和土家臘肉製作而成，葛根粉是張家界三寶之一，通常在高過720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒臘肉以葛根粉為食材，和張家界土家臘肉一起炒，風味獨特。