xl990809 2020-10-04

肉末豇豆的家常做法？

肉末豇豆是一道很普通的家常菜，添加了泡椒 胡蘿蔔和洋蔥，味道就提升了不少。賣相也相當的漂亮。豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食材明細

肉末、豇豆、胡蘿蔔、洋蔥、泡椒、水澱粉。

1首先豇豆擇洗乾淨。提前準備適量的冷開水備用。

2準備調料，姜蒜切末，胡蘿蔔洋蔥也切成丁備用，辣椒切斜圈，香菜切1。5釐米的段備用。

3鍋裡放適量的水燒開，把豇豆放入煮熟。

4煮熟的豇豆放入早準備好的冷開水裡過涼。

5過涼的豇豆撈出控幹水，切成5釐米長短的段裝盤備用。

6肉剁成末，用鹽、澱粉、醬油醃製20分鐘。

7鍋裡放少許的油，先放肉末在放醋小炒兩下盛出。

8鍋裡留油3成熱放入豆瓣醬，姜蒜炒香。

9再放入肉末，加入泡椒和胡蘿蔔丁、洋蔥加繼續煸炒。蠔油、辣椒、醬油味精調好味。鍋里加適量的沸水，勾芡，起鍋把肉末淋在豇豆上面，最後放入香菜點綴即可。

爵爺的網路 2020-10-04

豇豆是我最熟悉的一種蔬菜。老家在農村，小時候自家菜地都會種上一些，夏天就會有很多豇豆，每次母親都會讓我那一隻籃子，回來時籃子裡總會滿滿的裝滿豇豆角。

豇豆角可炒、可涼拌，還可以醃製，做法有很多。關於豇豆最下飯的做法可能就屬於肉末炒豇豆了。要想做的好吃，還是需要掌握一些竅門的，一廚師長朋友告訴我說，肉末豇豆角里必須有4種調料才會很香，按照其說的做法做出來，結果是本來媳婦吃1碗米飯的，結果不知不覺吃了兩碗米飯，說太過癮，太香了。接下來就為大家分享一下訣竅吧

肉末炒豇豆

食材：豇豆適量、肉末適量、小米椒1個

調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥薑蒜末

製作步驟：

1。豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）

2。蔥薑蒜分別切末，小米椒切成圈，分別放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃

3。鍋里加水，水開後，將其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，將撈出的豇豆用水沖涼，並控幹水分（關於焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區別）

4。鍋里加入適量食用油，將蔥薑蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）

5。蔥薑蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色

6。變色後繼續大火炒至肉末，將肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮

7。肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋

8。將炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過癮。

來自上庸古城誠懇的袋鼠 2020-10-04

肉末炒豇豆

食材：豇豆適量、肉末適量、小米椒1個

調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥薑蒜末

製作步驟：

1。豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）

2。蔥薑蒜分別切末，小米椒切成圈，分別放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃

3。鍋里加水，水開後，將其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，將撈出的豇豆用水沖涼，並控幹水分（關於焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區別）

4。鍋里加入適量食用油，將蔥薑蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）

5。蔥薑蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色

6。變色後繼續大火炒至肉末，將肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮

7。肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋

8。將炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過癮#六月吃什麼#