宮野·灰原de04 2018-07-23

用料：椰奶260ml、鮮奶250ml、吉利丁粉22g、純淨水250ml、砂糖80g、芒果1只

芒果椰奶糕的做法

購買四種材料：椰奶，鮮奶，糖，吉利丁粉和250ml水，備用。

先稱好25g左右吉利丁粉，我用了22g，保持軟糯又Q彈正好

用200ml純淨水泡吉利丁粉，水是從備用的250ml水裡取的。先放水再倒入吉利丁粉，不需攪拌，讓吉利丁粉自己吸收水分，結塊可能是水少了，可以都放入。結塊也沒關係，一會兒加熱會化開的，提前泡為了防止結小塊。

剩下的水，椰奶，鮮奶和糖加入鍋中，加熱，一邊加入熱一邊攪拌。有溫度了之後加入泡的吉利丁，有結塊也一起倒入，不斷攪拌加熱會化開。直接在熱液體里加吉利丁粉會有不太好聞的味道，所以建議先泡。

攪拌一會兒可以讓鍋繼續加熱，抽一分鐘切芒果，這樣切向上翻就很容易把果肉切下來。芒果切小丁放置等待。然後繼續攪拌。

開鍋後關火，放置降溫，待常溫時可以攪拌一下然後過篩倒入模具，這個方子能做這麼多。不要倒太滿，七分滿就可以，留出芒果肉的容量，最後加入芒果，放入冰箱冷藏就可以去睡覺了哈哈，大概4小時後或者起床後，就好啦！

成果，這個方子做出來粘粘糯糯，糖分不大，不膩，如果喜歡甜的可以多加一點糖，如果喜歡更Q的就多加一點吉利丁。