Miss~2017.03.21 回答

告訴你一個簡單有效的辦法：

1、普通袋裝的辣椒麵，（最好不要買散裝的，一般裡面會參雜其它粉末），如果愛吃特辣的，可以買四川專賣的朝天椒辣椒麵。

2、倒入小碗（最好是鐵碗），先放入香油少許，慢慢攪拌。

3、不嫌麻煩的話，用過濾過的蔥油燒熱，澆入即可。

這樣炸的辣椒油會又紅又香。

0.0 想2017.03.21 回答

製作香而不辣的辣椒油：

將辣椒粉，鹽和白芝麻混合均勻。油倒入炒勺，放在火上小火加熱至微微冒青煙，勺底油紋漫開，關火，將油溫降至五六成熱時，邊攪拌著辣椒粉，邊澆入熱油，此時可以澆開沸起的油花，但不會將辣椒粉炸糊。靜置備用。（辣椒油最好頭一天做好，沉澱一夜後味道更香更好。）