莫問今朝2018.09.10 回答

龍身鳳尾蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜

龍身鳳尾蝦的製作材料：主料：鮮海蝦30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬筍，高湯各50克，香油，蔥白，幹澱粉各10克，精鹽3克，味精克。 龍身鳳尾蝦的特色：著名福建菜，以對蝦為主料，此菜刀功獨特，成菜後蝦肉玲瓏剔透，宛如白玉，身似龍，尾似鳳 教您龍身鳳尾蝦怎麼做，如何做龍身鳳尾蝦才好吃香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條，將火腿條橫放於近蝦尾的肉面上，撒少許幹澱粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。花生油炸至五成熟時將生胚過油，捲曲成龍身蝦尾形時撈出。花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。 醉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜

醉排骨的製作材料：主料：帶骨豬裡脊肉400克 淨荸薺75克 番茄醬50克 咖哩醬，芝麻醬各1克 橘汁4克 教您醉排骨怎麼做，如何做醉排骨才好吃1。將豬裡脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片；

2。番茄醬、咖哩醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調料調成醉汁；

3。將裡脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成。 椒鹽鳳尾蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 孕婦菜譜

口味：椒麻味 工藝：軟炸 椒鹽鳳尾蝦的製作材料：主料：海蝦250克

輔料：雞蛋200克

調料：小麥麵粉75克，大蔥10克，鹽3克，椒鹽2克，味精1克，薑汁2克，料酒5克，植物油100克 椒鹽鳳尾蝦的特色：色澤淡黃，外酥內嫩，味美鮮香。 教您椒鹽鳳尾蝦怎麼做，如何做椒鹽鳳尾蝦才好吃1。 將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗淨，瀝乾水份後放碗中；

2。 蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結（用刀拍一下）醃漬10 分鐘；

3。 雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入麵粉拌勻，再加冷油拌勻製成蛋麵糊；

4。 炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋麵糊下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤；

5。 配上一小碟花椒鹽，上席。 椒鹽鳳尾蝦的製作要訣：1。 原料中植物油100克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右；

2。 選料時鮮蝦大小要基本一樣，掛糊時可先在蝦頭插一牙籤，裝盤時去掉。

小帖士-食物相剋：

海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

生命不息奮鬥不止2013.09.07 回答

紫菜生蠔湯，金不換炒鮮薄殼，鮮蠔烙，薄殼烙，酸甜第魚，各種海鮮的製作，清蒸各種魚，解暑的冬瓜蘿蔔乾湯……

再看看別人怎麼說的。