夕志畫5204 2022-07-14

作者： 廣州市第十二人民醫院 藥劑科 張曉純

“陌上柔桑 破嫩芽，東鄰蠶種已生些 。” 桑葉不只是蠶寶寶的食物，因其含豐富的營養物質和多種生物活性成分，早在1993年衛生部就將其列為藥食兩用型中草藥。

桑葉別名“鐵扇子”，為桑科植物桑的乾燥葉。 始載於《神農本草經》，列為中品稱其“葉主除寒熱出汗”。李時珍《本草綱目》中記載：“以四月桑茂盛時採葉。又十月霜後三分，二分已落時，一分在者，名神仙葉，即採取”；“治勞熱咳嗽，明目長髮。汁煎代茗，能止消渴” 。

《中國藥典》記載，桑葉 甘、苦，寒。歸肺、肝經。 有 疏散風熱， 清肺潤燥 ，清肺 明目的功效，用於 風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

現代研究表明，桑葉含有生物鹼、多糖、SOD、黃酮類物質等多種功能性成分，具有降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗炎與抗病毒等作用，對防治人體慢性疾病和治療高血壓、高血糖、高血脂等有明顯療效。

“人參食補，桑葉清補”，藥用桑葉是經霜的老葉，而在清明前後，食用鮮葉正當時。採摘桑葉嫩葉或嫩芽，清炒、煮湯，或直接煮水 當茶飲 均可，具疏風散熱、清肺潤燥、明目的功效。下面介紹兩個簡單的食用方法：

1、桑葉黃豆排骨湯

桑葉100g、黃豆50g、排骨300g。

上述材料洗淨、瀝乾水分，排骨在沸水中焯一遍，再與黃豆一起冷水下鍋，小火燉煮1小時，最後加入桑葉，加少許鹽即可。

2、桑葉茶

桑葉10g、菊花5g、薄荷3g、冰糖適量

上述藥材洗淨，加水500ml左右，煮沸後燜5分鐘即可。

溫馨 提示： 桑葉性寒，經期女性及脾胃虛寒者不宜。

審稿專家 ：廣州市第十二人民醫院 主任藥師 張紫萍

【藥盾公益】

以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。