可追憶 2022-08-05

豌豆的功效與作用是什麼？有哪些食用方法？糖尿病人能否吃豌豆？糖尿病患者可以適量食用豌豆。 豌豆含銅、鉻等微量元素較多，能維持胰島素的正常功能，糖尿病患者可適量食用。豌豆含有高質量的蛋白質。在增加人體免疫力方面發揮著重要作用，豌豆含有大量的粗纖維。能促進腸蠕動，可以預防便秘

王祿556678 2022-08-05

是可以保護視力的，也可以潤腸通便，可以美容養顏，可以達到減肥的目的。可以煮著吃，也可以放在粥裡面。可以炒著吃，也可以油炸。糖尿病人也是。

生活技巧分享小達人 2022-08-05

豌豆可以提供豐富的纖維素和植物蛋白，可以為糖尿病提供優質的氨基酸與蛋白質，因此糖尿病人可以食用豌豆。豌豆可以清水煮，也可以和玉米一起清炒。

艾爾肯講歷史 2022-08-05

豌豆的功效與作用

首先說豌豆莢沒熟吃了不會中毒的。生豌豆莢不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化，生吃需要更長的時間消化，並且這生吃過多可引起胃腸不適，以腹脹打嗝為主，嚴重時可出現腹痛，腹瀉。嫩豌豆莢生吃比較好，對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之後質地堅硬，很難消化，並且還產氣，煮熟之後口感也會比較好，容易消化。

豌豆的食用方法

炒豌豆莢的做法，好多種，簡單介紹一種。水燒開，放豌豆進去汆水30秒控幹備用。紅椒切丁，蒜切碎，瘦肉用醬油，油，生粉醃製。熱鍋，放油，燒至8成熱把瘦肉炒8分熟，盛出來備用。鍋裡如果有低油就直接放紅椒和蒜末炒香，如果沒油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分鐘，加入瘦肉翻炒，最後加少許鹽調味即可出鍋。老豌豆可以不焯水。可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開後，將表皮剝去，就可以煮了。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標準，由於開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝去表皮，煮了。

糖尿病人可以吃豌豆

糖尿病患者是可以適量吃豌豆的，而且對糖尿病患者有一定的好處。但是，食用豌豆時就一定要適當減少主食的量。每100克新鮮的豌豆含18。2克碳水化合物、7。4克蛋白質、0。3克脂肪、3。0克膳食纖維、14。0毫克維生素C、220。0微克的胡蘿蔔素、0。4毫克硫胺素、0。1毫克核黃素、43。0毫克鎂、21。0毫克鈣、1。7毫克鐵、332。0毫克鉀等營養素。

有研究現實：每天吃37。1克雜豆（主要是豌豆、紅豆、綠豆、芸豆等），和只吃5。6克的人相比，能降低24%的糖尿病風險，降低空腹血糖值，同時也能降低胰島素水平，這說明雜豆具有效提升胰島素敏感性的作用。