帥帥美食說 2022-07-20

酸辣拌寬粉怎樣做，開胃又下飯，吃完酸酸爽爽呢？

煮好的寬粉，色調要深一些，更貼近地瓜的顏色，拌冷盤的情況下，一定要有辣椒麵，能吃辣的最佳來1-2個小米椒，香爆的口味更容易激起寬粉的香氣，下面多多的的蒜泥、一小把香菜、來一點兒香蔥末，放些香醇的炸花生米，這道涼拌菜真的是比滷牛肉還受大家喜愛，趕不及取得大客廳的桌子上照相，就是在餐廳廚房拌之後，咱們就分別嘗一嘗，不一會兒就吃光了，水餃端上桌的情況下，這一碗早已光碟了，味道不錯就不耽誤，今日趕緊來和分享給大家：

【酸辣拌寬粉】食物提前準備：寬粉一小把花生仁50克香蔥一根香菜3根蒜3瓣小米椒2根芝麻少量植物油、辣椒麵、生抽醬油、香醋、糖、鹽作法：

第一步

泡軟前的地瓜寬粉，需先煮開，將寬粉放進冷水中，燒開後維持文火再煮10min，撈起來過一遍溫開水。2勺的辣椒麵、一小把芝麻、蒜剁碎末，小米椒切條，再倒入一絲香蔥末，香辛料都擺好後倒進2勺生抽醬油、一勺香醋，適當糖和鹽。

第二步

花生仁我就是放進空氣炸鍋，160度炸10min，3根香菜去梗清洗切條預留。一小勺植物油，放到廚房灶臺上燒開，飯勺裡發生聚集氣泡的時，就熄火，迅速倒進香辛料碗中，香味一下就激起出來。

第三步

將這碗醬汁澆在寬粉上，翻拌就可以。喜愛甜酸口味的，能夠多放些香醋，健脾開胃下飯菜沒有話說。趕不及取得大客廳的桌子上照相，就是在餐廳廚房拌之後，咱們就分別嘗一嘗，不一會兒就吃光了，水餃端上桌的情況下，再倒入一絲香蔥末，香辛料都擺好後倒進2勺生抽醬油、一勺香醋，適當糖和鹽。

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需要將粉條放入水中進行浸泡，備好底料，放入鍋中進行煮沸，將寬粉放入，加入鮮蔬菜煮好就可以。

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將五花肉片，酸菜，竹筍，黑木耳，西蘭花，蒜頭和小紅椒一起炒弄成酸辣湯之後，將寬粉煮熟之後兩者攪拌在一起。

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一般都是先把寬粉給煮好之後過涼水，然後再加入一些辣椒油和醋，翻炒一下就行了。