賺錢買蘋果2010.04.19 回答

用羊的油 肉可以用任意代替羊

@荃莘@2010.04.19 回答

現在市面上賣的羊肉串都是假羊肉用養尿泡製出來的，烤出來的味兒和正宗羊肉串的味道差不多，他們省了很多成本，很多商家就是這樣欺騙老百姓的，不知道你會不會呢？唉！

匿名使用者2010.04.19 回答

羊肉很貴，一般有良心點的 店主都 用一半羊肉一半其他的 肉，把兩種肉切好，放在一起拌勻，加鹽，味，嫩肉粉石粉，料酒，啤酒。香料。醃三小時以上，穿即可。

☀陌生人☀2010.04.19 回答

烤羊肉串

烤羊肉串是最富民族特色的風味小吃，在霍城街頭巷尾，在影劇院門前，在集中巴紮上，到處可見擺設在街邊路旁的長條形烤爐。烤爐槽內熊熊炭火上，密密地排放一串串鮮嫩羊肉，噝噝地冒油，香味四溢，濃香撲鼻，再加上維吾爾族招徠顧客的叫賣聲，最具邊塞風情。

烤羊肉串必須用烤爐，一般爐長1。5米左右，搬運拆卸方便，不僅可供大型宴客使用，還可在外出野餐效遊時使用，烤爐下部和兩側都是封閉的槽箱，中間夾一層風板（厚鐵皮的爐條）組成。槽內放置炭火，上面擺放烤羊肉。據說正宗的烤肉串是用木炭火烤制 ，不過霍城多用無煙煤。烤羊肉串忌明火，而霍城的無煙煤火極好控制，很受匠人歡迎。