tfe1234562013-01-13

1，準備芋頭（小的芋艿出可以）切塊用清水浸泡一下，芋頭塊大小隨意。

2，用鍋裝水將芋頭塊倒入，上火煮沸，水可放多些，燒開後，放入冰糖（多少隨意，我就不喜歡放太多），開成中火慢慢煮，煮至芋頭吃起來粉粉的就可以，因為我通常是用嘴來試的，如果家裡有燜燒鍋的朋友，只需將水燒開後，丟入燜燒鍋內就可以，但是不可放入太久，要記得拿出來。

3，將芋頭用漏勺撈出，瀝掉水，放冷後，用盆裝著放入冰箱，冰凍起來。

4，取蜂蜜，冰糖用燒開的水化開，做成糖水，甜度由自己來調適，我一般放的較甜些，也放入冰箱上冰凍。

這香芋糖水就做成了，到想吃的時候，只要用碗裝些芋頭，澆上冰好的糖水，味道實在不錯呢，甜得入心入肺，好吃的停不了口。你也可多做些，想幾時吃就可幾時吃，喜歡吃西米露的朋友還可煮些西米露澆上去，但西米露一樣也冰凍的才好，那又是另一種口味了。

香芋西米露- -

材料：芋頭一個，西米小半包，椰汁一灌，煉奶半瓶（如果沒煉奶就用牛奶和白糖）

作法：將芋頭去皮，洗淨切粒。待芋頭在水中煮開後（不用加太多水，因為之後還要加椰汁和奶），加入西米一同用大火煮10來分鐘後加入椰汁和煉奶繼續用大火煮一會，最後改用小火煮至芋頭熟透便可食用。

材料煮開後要用勺子不停攪動，因為西米和芋頭很容易粘鍋。

用煉奶煮出來的效果比較香濃，而且不用另加白糖。

冰後再吃，味道更好OH。

香芋西米露

配料：西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

操作：

（1）西米洗淨，芋頭去皮切粒。

（2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。

（3）加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。

（4）取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼後放冰箱冷凍亦可。

西米的煮法

1、鍋裡放水燒開後把西米放進去煮15分鐘左右

2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起

3、15分鐘以後把火關掉，不要開鍋蓋，繼續燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明瞭

4、把西米取出洗淨後，鍋裡放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了