熱心問友2016.10.27 回答

開水開後生面下水然後浸透三十秒左右撈起。

豬油與生薑煎好叫做姜油後做配料

麻油。醬油。碘。有什麼料就放什麼料不過要少點！與撈起的面攪拌。

不過我的做法也就是這樣的。 。。

錢江潮2008.03.30 回答

我是梅城的，也算是吃醃面長大的。

地攤和飯店的醃面我都吃過，有一定的區別，但是大同小異。

醃面的配料其實很簡單，必備的是：炸好的蒜蓉末，鮮嫩的蔥花，優質的豬油（必須要是豬油，植物油做出來的味道完全不同！！！）還有就是煎好的醬油；麵條只能用市場上賣的生面，超市裡的一箱箱的機制的乾麵肯定不行。

不管你喜不喜歡這些配料，缺一不可，否則，味道是有所不同的。

至於樓主說的那配料我也不清楚是麼個，可能是其他不是傳統的調味料。但是我吃過的醃面都是上面那幾種原料做的。