帥帥美食說 2022-07-21

你知道酸蘿蔔怎樣做，既脆又入味，且不發苦嗎？

白蘿蔔的價廉物美，一斤還沒到一塊錢，並且口感好，營養成分足，如何做都香。白蘿蔔可用於燉龍骨湯，既去油，還可以使這道湯香甜可口，尤其好吃；

白蘿蔔燉牛腩都是傳統；還能夠炒海白蘿蔔，拌冷盤，不一樣烹調方法，只需調準料，做出來的都能夠令人百吃不厭。提前準備食物：白蘿蔔，小辣椒，野山椒，白糖，食鹽具體方法：

第一步

買回來的蘿蔔放入水裡洗其表層，再換兩手手洗整潔。蘿蔔皮營養豐富，口味脆爽，要想做出來的香辣蘿蔔香脆可口，蘿蔔皮一定不可以除掉。清洗白蘿蔔放入砧板對半割開，切完的白蘿蔔再切割成細條形，最終切細塊。

第二步

切完的白蘿蔔放入盆中，新增1勺食鹽，用筷子將他們拌勻。拌和之後，放著靜放1鐘頭。醃的時長也不要過長，過長醃出的白蘿蔔還會繼續有點兒苦澀味。白蘿蔔含有一股辛辣味，拌冷盤以前新增食鹽水開展“殺水”，這樣可以將白蘿蔔裡的辛辣味消除，吃起來口感好，又香又脆。

第三步

這也是醃製了1小時後的成效，白蘿蔔下邊有一些汁液。隨後將白蘿蔔擠幹，多出的汁液扔掉。扔掉鍋中的汁液後，再放入適當的涼白開，抓洗一下，將白蘿蔔裡的苦澀味洗出來，這個過程要反覆二遍。

洗完的白蘿蔔再換手儘可能將過多的汁液擠幹，隨後放盆中預留。事前提前準備一個整潔消毒殺菌過並且並沒有水份的玻璃罐子；將準備好的小辣椒自來水清洗乾淨，將它切細。處理好的白蘿蔔放入整潔的玻璃罐子中，準備好的野山椒連著泡椒水也放入，切完的朝天椒也一同放入。

第四步

加入適量的食鹽及白糖。提前準備一瓶白醋，將白醋倒進陶罐中。倒進涼開水；白醋的量跟涼開水量為1：1，假如喜歡吃酸點，能夠多加一點醋，少新增涼開水。新增的水及醋要恰好吞沒白蘿蔔，如何才能使每一個蘿蔔都醃到，並且沒那麼容易受到影響。

第五步

但是那樣還沒完哦。打算一個整潔並沒有水的木筷，將木筷將裡面的野山椒朝天椒及食鹽白糖拌和一下，使他們能勻稱散落在陶罐中。下邊的醃製也可以味。或是再下白蘿蔔時，一層白蘿蔔一層朝天椒，食鹽，白糖，漸漸地往上面。

最終，蓋上蓋子放入電冰箱中冷凍一天，第二天想吃的時候就取下適當放碗中，用餐或是吃麵的情況下再加上適當的香辣白蘿蔔，健脾開胃可口，脆響美味可口，美味得不得了。

白蘿蔔清洗後放入砧板，將其切割成長條形，切完的蘿蔔條新增一勺食鹽，木筷拌勻，放著醃製鐘頭；食鹽醃製白蘿蔔時為了能除去蘿蔔裡的苦澀味。白蘿蔔殺水後，再換涼白開清洗，撈起來瀝乾水分。醃製白蘿蔔時，白蘿蔔的皮不可以除掉，要連皮一起醃製，味道會更強。

醃製時，加入適量的白糖，能使這道特色美食味兒更強。喜歡吃辣能夠多加一點朝天椒，白糖跟朝天椒的量能夠依據自身的鐘愛加上。那樣做出來的香辣蘿蔔最好是在一個禮拜內吃了為宜。

記明練 2022-07-22

酸辣蘿蔔應該注意這幾點：第一，白蘿蔔不要去皮，連皮一起醃製；第二，白蘿蔔醃製之前要用食鹽水“殺水”，隨後用涼白開洗淨擠幹水分；第三，醃製的時候要加入適量的白糖，然後放入冰箱中冷藏，掌握這幾點，醃製出來的蘿蔔清脆爽口，而且不發苦。

小白家美食 2022-07-21

酸蘿蔔，在製作的過程當中，應該選擇比較新鮮的白蘿蔔切成條然後放入適量的青紅椒，加入涼白開和適量的白糖，悶在罐子裡面發酵兩到三天

夾竹桃12138 2022-07-22

首先把酸蘿蔔切成片，然後下鍋煮一下，最後切成絲拌菜即可。