仍鶴猶綠竹 2019-08-29

前言

雖然已經是立秋已過，但南方這裡每天高溫還是達35度左右，煲個苦瓜湯去去火。

用排骨煲湯，覺得不太好吃，後面的肉有點柴，所以選擇大骨，煲熟了還可以吸吸骨髓，真香呀~黃豆下去，整個湯變得濃香了。

材料

主料：苦瓜300g、豬大骨250g；

輔料：黃豆100g、鹽適量

清潤下火的黃豆大骨苦瓜湯

1

骨頭飛水，洗乾淨。

2

黃豆洗淨，用水泡30分鐘。

3

苦瓜洗淨，去籽和瓤，切小塊。

4

把苦瓜，骨頭和黃豆放入高壓鍋，加入適量的水（以淹過食材為準）

5

大火燒開

6

轉小火煲本個鐘，放鹽調味即可

小貼士

用高壓鍋，時間比較短，有時間的話建議用砂鍋，那樣做出來更好吃，但需要2個鐘頭左右