匿名使用者2015.05.06 回答

菜系及功效：美容菜譜健脾開胃食譜糖尿病食譜 更年期食譜

口味：原本味      工藝：原燉

黃豆燉蹄膀的製作材料：

主料：豬肘750克

輔料：大豆100克，油菜心150克

調料：料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克

1。 將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；

2。 入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；

3。 黃豆泡發洗淨備用；

4。 大蔥洗淨切段；

5。 姜洗淨切片備用；

6。 將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；

7。 撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋

8。 將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

小帖士-健康提示：

健脾和胃，除溼止瀉。

小帖士-食物相剋：

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。